週次 |
日期 |
單元主題 |
第1週 |
9/12 |
Introduction of food protein |
第2週 |
9/19 |
Protein, the essential nutrient |
第3週 |
9/26 |
Chemical analysis of food protein |
第4週 |
10/03 |
Protein processing |
第5週 |
10/10 |
holiday |
第6週 |
10/17 |
The modulation of protein surface and its protein functional properties |
第7週 |
10/24 |
Protein industry: vaccine |
第8週 |
10/31 |
Proteomics , mass spectrometry, internet resources |
第9週 |
11/07 |
Mid -term report |
第10週 |
11/14 |
Muscle proteins |
第11週 |
11/21 |
Cereal and other seed proteins |
第12週 |
11/28 |
Protein industry: protein drug |
第13週 |
12/05 |
Milk proteins |
第14週 |
12/12 |
Egg proteins |
第15週 |
12/19 |
Milk protein |
第16週 |
12/26 |
調課至期末考週 |
第17週 |
1/02 |
Functional food proteins |
第18週 |
1/9 |
Soy proteins |